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Es mejor la quinoa o el arroz

Es mejor la quinoa o el arroz:

La quinoa no contiene gluten, es rica en proteínas y uno de los pocos alimentos vegetales que incluyen los nueve aminoácidos esenciales.

También es rica en fibra, magnesio, vitaminas del conjunto B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y diversos antioxidantes beneficiosos.

La quinoa es un grano que se cultiva por sus semillas comestibles.

Técnicamente no es un grano de cereal, sino que un pseudocereal.

Existen tres tipos primordiales: blanco, rojo y negro.

La quinoa no es transgénica, no posee gluten y suele ser de cultivo ecológico. Si bien básicamente no es un grano, cuenta como alimento integral.

Los científicos de la NASA lo han estudiado como una planta adecuada para el espacio, eminentemente por su contenido elevado en nutrientes, su facilidad de uso y su fácil crecimiento.

Dicho esto, el contenido de fibra soluble es de unos dos, cinco gramos por taza (o 1, cinco gramos por 100 gramos), lo que sigue siendo decente.

Se hallan bastantes estudios que demuestran que la fibra dietetica disoluble dispone de la oportunidad unica de contribuir a disminuir la cantidad de azúcar en sangre, disminuir el colesterol, mejorar el umbral de saciedad y contribuir a perder peso.

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Quinoa: propiedades y valores nutricionales

Alrededor de el 60% de la quinoa se compone de hidratos de carbono complejos con un bajo índice glucémico, que asisten a proteger los niveles de azúcar en sangre y el hambre bajo control. Su potencia saciante la hace conveniente para incluirla en dietas hipocalóricas, dadas las 370 kcal/100 g que aporta.

 

Las proteínas presentes en la quinoa (alrededor de el 14%) tienen un alto valor biológico, puesto que dentro muchisimos aminoácidos primarias, es decir, aminoácidos que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y que, por consiguiente, deben especimen ingeridos con los productos. Las mucho mas importantes son la lisina (esencial para la producción de anticuerpos y la creación de tejido óseo y cartilaginoso) y la metionina (que esta teniendo un efecto lipolítico tanto en el hígado como en las grasas adheridas a los arterias).

 

Los grasas (alrededor de el 6%), al igualito que las proteínas, asi mismo estan teniendo un alto valor biológico, ya que están compuestas en su mayoría por ácidos grasos poliinsaturados (sobre todo ácido linoleico), fundamentales componentes de protección contra dolencias cardiovasculares de que forma la aterosclerosis.

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