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La quinoa es hidrato de carbono

La quinoa es hidrato de carbono:

La quinoa es un superalimento que contiene bastantes antioxidantes, vitaminas y minerales, con esto ofrece muchos beneficios para la salud. La quinoa se encuentra dentro de los alimentos naturales más {populares1famosos} del mundo, incluso la NASA consideró la quinoa para las misiones espaciales como una comida alternativa sana. Se le denomina pseudocereal o bien «grano antiguo». Es la semilla de la planta de la quinoa, por lo que estrictamente hablando no es un grano de cereal (como la avena, el trigo, la cebada, el centeno, el maíz, el arroz, etc.). La quinoa se cultiva especialmente en Perú y Bolivia, mas no sólo realiza un papel significativo para la población local. Al igual que el trigo sarraceno, la quinoa no ofrece gluten, por lo cual es un alimento bastante utilizado por las personas con intolerancia al gluten y la dolencia celíaca.

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Quinoa: propiedades y valores nutricionales

Alrededor de el 60% de la quinoa se compone de hidratos de carbono complejos con un bajo índice glucémico, que asisten a guardar los estatus de azúcar en sangre y el hambre bajo control. Su potencia saciante la hace conveniente para incluirla en dietas hipocalóricas, dadas las 370 kcal/100 g que aporta.

 

Las proteínas presentes en la quinoa (alrededor del 14%) poseen un alto valor biológico, ya que dentro varios aminoácidos esenciales, es decir, aminoácidos que el organismo nadie tiene la oportunidad de sintetizar por sí mismo y que, por consiguiente, pueden criatura ingeridos con los articulos. Los más fundamentales son la lisina (esencial para la producción de anticuerpos y la creación de tejido óseo y cartilaginoso) y la metionina (que posee un efecto lipolítico tanto en el hígado tales como en las grasas adheridas a los arterias).

 

Los grasas (alrededor del 6%), al igualita que las proteínas, también ejercen un alto valor biológico, en tanto que están compuestas en su mayoría por ácidos grasos poliinsaturados (sobre todo ácido linoleico), esenciales causantes de protección contra dolencias cardiovasculares de que forma la aterosclerosis.

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