Proteina vegetal el granero
Independientemente de su origen, todas las proteínas ejercen la misma función en el organismo. Son una fuente de energía, mas no sólo eso. También tienen un papel estructural, debido a que participan en la mayoría de nuestros procesos fisiológicos. Las proteínas vegetales, asi mismo, son fuentes de aminoácidos fundamentales para nuestro cuerpo. Muchas personas piensan erróneamente que las proteínas sólo se encuentran en la carne. Si bien la carne pertence a las posibles fuentes de proteínas, no es la única.
Como su nombre indica, la proteína vegetal tiene origen de un elemento vegetal. Las fuentes son, por lo tanto, bastante variadas. Están en contraste con las proteínas animales, que se encuentran en productos animales como la carne y los articulos lácteos. Las fuentes de proteínas vegetales dentro, entre otras cosas, vitamina B, antioxidantes, micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes), fibra dietetica y un bajo índice glucémico.
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Los Increibles Aprovechamiento para la Salud del consumo de proteina natural vegana
Si bien las proteínas animales desempeñan la ventaja en términos de calidad y digestibilidad de las proteínas, existen algunas pruebas de que las proteínas vegetales son mucho mas saludables que sus homólogas animales. Por servirnos de un ejemplo, científicos de la Escuela de Salud Pública Chan de Harvard observaron en un estudio que un alto consumo de proteínas animales tenía mucho mas probabilidades de provocar la muerte por patologia cardiovascular que una dieta rica en proteínas vegetales. Por el contrario, en el momento en que se sustituyeron las fuentes de proteínas animales por proteínas vegetales, la mortalidad general disminuyó.
Pero ¿qué provoca que los alimentos de origen animal parezcan tan arriesgados y las proteínas vegetales tan saludables? La explicación no está tanto en las proteínas en sí como en la totalidad de los productos en los que se encuentran. Por poner un ejemplo, las grasas saturadas y las altas dosis de sal y nitritos de la carne roja procesada tienen un efecto amenazante para tu salud.
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