Bienestar
2 de junio de 2021
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Por Rhyan Geiger, RDN
En este artículo:
Los suplementos de hongos han estado de moda durante los últimos años. El uso de hongos medicinales proviene de antiguos libros médicos chinos y medicina tibetana de hace miles de años. Aunque los hongos se han utilizado con fines medicinales durante tanto tiempo, solo ahora se usan en Occidente.
Los hongos son elementos esenciales en una dieta saludable
Los hongos que se encuentran comúnmente en el supermercado (como portobello, shiitake, brote y champiñones blancos) entran en la misma categoría. Son técnicamente hongos, pero para fines culinarios se clasifican como vegetales. El consumo de hongos proporciona al cuerpo una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales. Uno de los beneficios nutricionales más notables de los hongos es la cantidad de antioxidantes y fibras solubles de beta-glucano, que según la evidencia pueden mejorar la salud del corazón.
¿Cuáles son los beneficios de los suplementos de hongos??
Los hongos utilizados en la cocina se cultivan y producen de la misma manera que los que se encuentran en los suplementos. La diferencia es que se cree que los hongos utilizados en los suplementos tienen más beneficios para la salud. Estos beneficios clasifican los hongos como alimentos funcionales, lo que significa que proporcionan más que solo ventajas nutricionales. Los hongos producen más de 100 funciones medicinales.
Los principales beneficios de los suplementos de hongos son sus propiedades antioxidantes, protección cardiovascular, propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. La investigación clínica sobre los beneficios para la salud de los hongos es limitada y se necesita más investigación. Sin embargo, sabemos que consumir hongos suele ser seguro y no es perjudicial para la salud en general.
También puede tender a escuchar el término adapogens relacionados con productos de hongos. Los adaptógenos son hierbas y hongos que ayudan a combatir el estrés por el que pasa su cuerpo. Las glándulas suprarrenales y pituitarias están involucradas en la respuesta al estrés y los adapogenos pueden ayudar a regular el equilibrio estable del cuerpo. Los adaptógenos son otro beneficio funcional de la suplementación con hongos.
5 tipos de hongos y sus beneficios para la salud
Los suplementos de hongos se hacen secando champiñones crudos y extrayendo con agua caliente. Después de eso, se transforman en un polvo fino, como los productos que vemos en las tiendas. Al comprar suplementos de hongos, es importante tener en cuenta que no están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, por lo que compre solo de fuentes confiables.
Al hacer suplementos, se pueden usar varios hongos en función de las propiedades medicinales que tienen. Los hongos que se usan a menudo en los suplementos son reishi, melena de león, chaga, cordyceps y cola de pavo real. Hay muchas otras variantes de hongos, pero estas son las más comunes en los suplementos. Debido a la cantidad disponible de variedades, puede ser difícil diferenciar cuáles tienen propiedades funcionales y cuándo usarlas.
Champiñones Reishi
Los hongos Reishi se conocen científicamente como Ganoderma lucidum y también se pueden llamar lingzhi. En chino, la palabra lingzhi simboliza el poder divino y la longevidad. Entonces, se cree que esta variedad de hongos está relacionada con la longevidad. El sabor de los hongos reishi es amargo y tiene una textura rígida. Los hongos Reishi se pueden encontrar creciendo en árboles de hoja caduca.
Los hongos Reishi se usan más comúnmente para fortalecer el sistema inmunológico y posiblemente ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo. Se cree que los betaglucanos en reishi estimulan el sistema inmunológico, posiblemente proporcionando este efecto. Lo que hace que este hongo sea único son las propiedades calmantes de los triterpenos que pueden mejorar el estado de ánimo, reducir la ansiedad, aliviar la depresión e incluso mejorar el sueño.
La investigación en humanos es limitada, pero está en marcha para determinar los beneficios potenciales del hongo Reishi.
Lion’s Mane (Juba de Leão)
La melena de león se encuentra entre los hongos más divertidos. Son grandes hongos blancos con muchas espigas blancas que parecen una melena de león. Por lo general, crecen en bosques muertos y podridos o se pueden cultivar en sustratos en el hogar.
Como la mayoría de los hongos, la melena de león también contiene una buena cantidad de antioxidantes que pueden mantener las células sanas. La claridad mental es uno de sus efectos más atractivos. Algunos estudios han demostrado que la melena del león tiene compuestos que pueden estimular el crecimiento de las células cerebrales. Esto puede ayudar no solo con la memoria, sino también con problemas emocionales y ansiedad y depresión.
Para recordar fácilmente lo que hace la melena del león, trate de asociar el hecho de que la melena del león está en su cabeza con el hecho de que el cerebro está dentro de su cabeza.
Chaga
Los hongos Chaga a menudo se encuentran en abedules en climas más fríos. Aunque los hongos chaga parecen una parte quemada de la corteza del árbol, tienen propiedades funcionales. Tradicionalmente, el dolor era molido y usado en tés de hierbas, pero ahora se puede encontrar en otras formas como un suplemento.
Se ha demostrado que la chaga reduce la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede ayudar a reducir sus signos físicos de envejecimiento.
Antes de probar los champiñones chaga, debe hablar con su médico o nutricionista. A diferencia de otras variedades de hongos, el dolor tiene una proteína que puede alterar la coagulación de la sangre. Los hongos Chaga también son ricos en oxalatos, y se ha demostrado que pueden aumentar la posibilidad de tener cálculos renales.
Cauda de Perú
El hongo de cola de pavo, a pesar de su nombre, no contiene pavo. Este nombre fue elegido porque el hongo se parece a una cola de pavo real y tiene colores brillantes. Se puede encontrar creciendo en troncos de árboles en áreas forestales.
La cola de pavo real es más popular debido a sus propiedades antioxidantes y de refuerzo inmunológico y porque puede tener compuestos que pueden estimular y fortalecer el sistema inmunológico.
Cordyceps
Cordyceps cubre más de 400 especies, pero dos tipos se investigan con mayor frecuencia y se usan como suplementos.
El uso más común para ellos es aumentar la energía, ya que aumentan la producción de una molécula que ayuda a llevar energía a los músculos. Tradicionalmente, el cordyceps se ha utilizado para reducir la fatiga y mejorar la fuerza y el deseo sexual. Como muchos otros hongos funcionales, también puede disminuir el ritmo del envejecimiento.
Debido a la dificultad de recolectar cordyceps, las versiones sintéticas se usan comúnmente.
Café con champiñones, té y cacao
El café con champiñones es una de las formas más comunes de complementar los champiñones, por lo que es una gran alternativa a la hierbas al café tradicional. También se puede llamar café Ganoderma y generalmente viene en paquetes que contienen extracto de hongo y café instantáneo. Cada paquete se agrega al agua caliente y se mezcla para crear el café de hongos. El mismo proceso ocurre para el té y el chocolate caliente, y el paquete medido previamente se agrega al agua. Aunque tomar café con champiñones por la mañana parece elegante, es solo café negro normal mezclado con uno o más extractos de hongos funcionales.
Los champiñones utilizados en el café con champiñones se secan y extraen para recoger los componentes beneficiosos y luego se mezclan con el café convencional. La mayoría de las veces el café con champiñones tiene menos cafeína que el café tradicional, lo que puede ser más beneficioso para algunos usuarios. Incluso con café con champiñones, se aplican las mismas ideas para limitar la cantidad de azúcar, cremas y otros aditivos para café.
Consejo profesional: intente agregar una variedad a la vez
Al agregar cualquier tipo de suplemento de hongos a su dieta, intente agregar una variedad a la vez para que pueda rastrear los beneficios que tiene. Recuerde que antes de comenzar un nuevo suplemento, incluidos los hongos, consulte a un profesional de la salud para garantizar la seguridad, especialmente si tiene alguna afección preexistente.
Hongos para la inmunidad y la salud de todo el cuerpo: Leer más.
Referencias:
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Este artículo fue escrito por Rhyan Geiger, un nutricionista registrado al que le encanta convertir el mundo en un lugar más saludable. Rhyan es la propietaria y fundadora de Phoenix Vegan Dietian, donde ayuda a otros a moverse fácilmente a una dieta basada en plantas. Tiene varios años de experiencia en nutrición vegana y vegetariana y cree que cada picadura tiene un impacto positivo en el mundo.
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