Los hongos son un alimento extremadamente valioso y nutritivo que ofrece a nuestras bacterias intestinales tipos únicos de fibras que no podemos obtener de ningún otro alimento. Pero las tendencias recientes también han comenzado a discutir el poder de los hongos medicinales , una subcategoría de hongos que, además de ser un alimento rico en nutrientes, ha conocido los beneficios médicos
Los hongos medicinales se han utilizado en la medicina tradicional durante siglos. A diferencia de otras técnicas y productos de la comunidad médica alternativa, los hongos están extraordinariamente bien estudiados y validados para tener beneficios médicos.
Es posible que haya escuchado que y los hongos medicinales son excelentes para nuestro sistema inmunológico , pero sabía que también pueden mejorar el azúcar en la sangre, ayudar a mantener un sistema cardiovascular saludable y combatir la fatiga?
¿Qué son los hongos medicinales
?
Los hongos son el cuerpo frutal de un hongo. Son una clase única de organismos que juegan un papel importante en todos los ecosistemas, especialmente como contribuyentes a la descomposición y reciclaje de la materia vegetal y animal.
Están bien estudiados por sus compuestos únicos que contribuyen a esta capacidad única de digerir a los demás. tipos de organismos
Los hongos medicinales se consideran como tales porque se han estudiado por su capacidad para mejorar o mantener la salud; Las estimaciones actuales indican que hay aproximadamente 700 especies de hongos con propiedades medicinales .
Dicho esto, no todas estas especies tienen una ciencia rigurosa para apoyarlas (al menos por ahora). Hay varias especies bien establecidas de hongos medicinales que han sido utilizados por las culturas tradicionales, especialmente en Asia, pero también en las regiones de Europa del Este y África, y que han sido bien estudiadas en la literatura científica. Estos incluyen:
- Reishi (Ganoderma lucidum)
- Shiitake (Lentinus edodes)
- Chaga (Inonotus obliquus)
- Cabra de león (Hericium erinaceus)
- cola de pavo (Trametes versicolor)
- Cordyceps (Cordyceps sinensis)
Por supuesto, esta es solo una pequeña muestra de aproximadamente 14,000 especies de hongos (y se estima que entre 500,000 y 10 millones de especies de hongos en todo el mundo). Por lo tanto, el puñado de hongos bien estudiados puede ser solo la punta del iceberg, médicamente.
Efectos fisiológicos conocidos de los hongos medicinales
Hay muchos beneficios fisiológicos conocidos de hongos medicinales . Aquí hay un análisis de todas las formas establecidas en que los hongos medicinales pueden influir en nuestra salud:
sistema inmune
Este puede ser el mecanismo más conocido detrás de los efectos sobre la salud de los hongos medicinales, ya que ha habido mucha presión sobre los efectos antitumorales e inmunomoduladores. Pero eso no es todo. Se han identificado varias acciones fisiológicas como formas adicionales en que estos potentes hongos influyen en nuestra función inmune.
Antitumor
Se ha demostrado que los polisacáridos en más de 30 especies de hongos medicinales previenen la formación de tumores, exhiben actividad antitumoral para dirigir y prevenir la metástasis (difusión del cáncer del órgano original a otra ubicación / sistema orgánico).
Específicamente, los estudios han demostrado que estos efectos son más potentes cuando se combinan con quimioterapia y, lo que es más importante, seguramente los implementará al mismo tiempo. Esta actividad es modulada por las células T, por lo que una persona debe tener un sistema de células T intacto y un timo.
Inmunomodulador
Se ha demostrado que los componentes de los hongos medicinales inducen la expresión génica que conduce a la creación de una variedad de citocinas inmunomoduladoras y receptores de citocinas.
Esto permite que el sistema inmunitario responda adecuadamente a los estresores y ayuda a tapar la inflamación inapropiada.
Eliminación de antioxidantes y radicales
Los antioxidantes y depuradores radicales son compuestos capaces de neutralizar los radicales libres y los compuestos oxidados en el cuerpo. Los antioxidantes también funcionan dentro de los sistemas enzimáticos hepáticos que son importantes para la desintoxicación y eliminación
Se ha demostrado que los compuestos en hongos medicinales tienen una potente capacidad antioxidante, lo que sin duda contribuye a sus cualidades antitumorales y antiinflamatorias
Antibacteriano, antiparasitario y antifúngico
Algunos estudios comparan la actividad antimicrobiana de los hongos medicinales con la de los antibióticos farmacéuticos. El pensamiento actual es que los hongos requieren que sus propias propiedades antimicrobianas sigan siendo vitales en la naturaleza, y los humanos que consumen hongos medicinales obtienen algunos de estos beneficios.
Curiosamente, los estudios ahora muestran que los hongos shiitake pueden ser un agente antimicrobiano en casos de infecciones resistentes al tratamiento y, por otro lado, difíciles como shigella y . coli O157: H7
.
Los hongos medicinales son antiinflamatorios
Varias de las categorías anteriores ciertamente cuentan como medicamentos antiinflamatorios, pero los hongos medicinales se consideran potentes medicamentos antiinflamatorios generales . Se ha demostrado que varios polisacáridos de hongos medicinales tienen actividad antiinflamatoria, incluidos terpenoides, fenoles, polisacáridos y proteoglicanos.
Tomemos un momento para resaltar lo que esto puede significar para el manejo de enfermedades autoinmunes.
Algunos beta-glucanos (componentes fibrosos de hongos que pueden ser bioactivos potentes) son moléculas muy pequeñas, por lo que pueden unirse directamente a las células del sistema inmunitario, afectando la actividad inmune, además de los efectos indirectos mediados por el microbioma intestinal.
la razón original para evitar extractos de hongos medicinales en el Protocolo Auto-Imune. Los pacientes con enfermedades autoinmunes deben ser cautelosos con cualquier sustancia que estimule el sistema inmunológico.
Sin embargo, estudios más recientes revelan que los hongos medicinales tienen más probabilidades de ser inmunomoduladores en lugar de inmunoestimuladores. El hongo reishi es el más estudiado a este respecto.
Dos estudios en pacientes con artritis reumatoide mostraron una disminución en el dolor articular concomitante con una disminución en la interleucina (IL) -18, lo que activa las células Th1 muy potentes. [19659004 Un estudio en ratones con lupus mostró que la implementación con el final del final del extremo causó una disminución en los autoanticuerpos y una mayor supervivencia
Si bien los hongos medicinales enteros, como el shiitake, que es muy fácil de encontrar en los supermercados, están incluidos en el Protocolo Autoinmunológico, claramente existe una gran necesidad de más investigaciones para confirmar esto antes de que los extractos de hongos medicinales y otros medicamentos obtener aprobación explícita en pacientes con enfermedades autoinmunes. [19659004 Para los extractos de medicamentos debe considerarse un AIP reciente
Sistema ascular cardiovascular
También se sabe que los hongos medicinales ayudan a nuestro sistema cardiovascular. Al igual que con el sistema inmunitario, hay estudios que apoyan el beneficio preventivo y el apoyo para combatir enfermedades.
Se ha demostrado que las especies de hongos medicinales tratan las arritmias, la enfermedad cardíaca isquémica, que es la causa más común de ataques cardíacos. e insuficiencia cardíaca crónica.
Parte del mecanismo establecido para estos beneficios en la enfermedad cardíaca es que las características antiinflamatorias de los hongos medicinales aumentan la dilatación de los vasos sanguíneos y la circulación al corazón. Estos efectos también son ciertos para la circulación en el cerebro.
También parece que la suplementación con hongos medicinales, especialmente los cordyceps, reduce el colesterol total LDL (el tipo malo) y los triglicéridos. 19659004] Asimismo, mejoran la presión arterial e inhiben el tiempo de agregación plaquetaria, lo que puede ser muy útil para prevenir enfermedades del corazón.
Sistema respiratorio
Se han estudiado varios hongos medicinales en estudios clínicos relacionados con la salud pulmonar, y también hay usos tradicionales para las afecciones pulmonares. Por ejemplo, el cordyceps se ha utilizado durante siglos para tratar trastornos respiratorios crónicos, como el asma y la bronquitis crónica.
Este uso se ha confirmado en estudios de pacientes con asma, específicamente cuando los participantes usan el hongo durante 5 a 6 semanas. . Otro estudio investigó específicamente el efecto de los cordyceps en pacientes con cáncer de pulmón de células no pequeñas (etapas I a III) y encontró beneficios.
Hongos medicinales en el sistema endocrino
Una de las formas más estudiadas en que los hongos Los medicamentos afectan nuestra salud es que mejoran la regulación del azúcar en la sangre. El mecanismo para esto parece ser que los hongos proporcionan prebióticos sorprendentes (también conocidos como alimentos para nuestro microbioma intestinal) que sostienen un intestino sano.
Lo creas o no, la regulación del azúcar en la sangre depende mucho de nuestra salud. intestinal y no es solo la cantidad total de azúcar y carbohidratos que consumimos con el tiempo.
Dicho esto, comer hongos medicinales enteros y / o hongos medicinales en polvo es esencial para obtener el beneficio completo aquí, pero obtienes el increíble doble golpe de nutrientes, así como la única fibra que se encuentra en muchos hongos llamada quitina.
Es posible que haya visto mi serie en profundidad sobre la fatiga suprarrenal, llamada desmitificación de la fatiga suprarrenal. De hecho, menciono varios hongos medicinales en el tercer post, soporte nutricional y estilo de vida para las glándulas suprarrenales. Los estudios han demostrado que los cordyceps pueden ayudar a mantener la homeostasis hormonal y pueden mejorar la función suprarrenal.
Lo creas o no, también se han estudiado hongos medicinales para ayudar a la función sexual. Los ensayos clínicos controlados aleatorios han demostrado que los hongos medicinales pueden aumentar la libido y mejorar la disfunción sexual masculina.
Desintoxicación y eliminación (del riñón, el hígado y los intestinos)
Los hongos se han utilizado durante mucho tiempo en China para obtener beneficios para enfermedades renales crónicas, como nefritis crónica e insuficiencia renal.
Los hongos medicinales se han asociado con un equilibrio adecuado del agua, lo que ayuda en casos de enfermedad renal. Del mismo modo, debido a la increíble función antioxidante de la que ya hemos hablado, los hongos medicinales son sorprendentes para la salud del hígado .
Básicamente, debido a que apoyan tanto los antioxidantes que les quita un poco, lleva el hígado para generar antioxidantes para promover la desintoxicación celular y la eliminación de sustancias extrañas y tóxicas.
Los hongos (incluidos los hongos medicinales) son una fuente sorprendente de un solo tipo de fibra, la quitina. La quitina es un tipo de fibra de oligosacárido fermentable hecha de largas cadenas de un derivado de glucosa llamado N-acetilglucosamina con aminoácidos unidos.
Solo se puede obtener de hongos y otros hongos, exoesqueletos de insectos, escamas de pescado y conchas de mariscos
Resulta que la quitina es un prebiótico muy sorprendente. Se ha demostrado que apoya el crecimiento de una variedad de bacterias amigables con el intestino, incluidas Bifidobacterium, Lactobacillus, Akkermansia y Bacteroides, al tiempo que disminuye la abundancia del microbio inflamatorio de sulfovibrio que se ha encontrado en concentraciones relativamente altas en personas con intestino inflamatorio.
Por lo tanto, consumir hongos medicinales enteros puede ser sorprendente para mantener un microbioma intestinal saludable
y
Vitalidad general y fatiga
Los estudios han demostrado que los participantes que tomaron hongos medicinales informan mejoras en la fatiga, así como mejoras en las medidas subjetivas de fatiga y agotamiento, incluida intolerancia al frío, mareos, hipoxemia, cambios cognitivos («niebla cerebral»).
En la misma línea, varios estudios han investigado hongos Medicamentos para terapias de apoyo durante la quimioterapia. En general, estos hongos terapéuticos mejoran la respuesta a la quimioterapia y ayudan a reducir los efectos secundarios asociados con este tratamiento.
Extractos versus hongos medicinales completos
Los hongos medicinales se han preparado tradicionalmente con «decocaciones», que es como un súper té: los champiñones se cocinan durante 20 a 120 minutos. Este proceso ayuda a romper las paredes celulares de hongos resistentes y permite que los componentes se liberen en la solución.
Como se mencionó anteriormente, los hongos son ricos en quitina, que es lo que constituye sus paredes celulares. La extracción de agua caliente (con o sin extracción de alcohol) parece ser la única forma de romper las paredes celulares de estos hongos resistentes y hacer que la quitina sea utilizable en nuestro microbioma intestinal.
De hecho, algunos hongos medicinales son Puede obtener aún más quitina de las extracciones con agua caliente que solo comer todo el hongo medicinal.
Aunque es bueno consumir estos hongos como alimento completo, vale la pena señalar que esta no es la forma que generalmente se estudia. Aquellos que son fáciles de comprar enteros (como shiitake), se recomienda incorporarlos a su cocina.
Para otros, es probable que los extractos de agua caliente y los extractos de agua caliente más alcohol maximicen los beneficios.
Otra cosa a buscar son los extractos que realmente están hechos del hongo medicinal versus los que están hechos con el micelio: el sistema de raíces. El micelio generalmente se cultiva en granos y los productos que contienen micelio pueden ser engañosos.
Bibliografía
- Blagodatski, A., Yatsunskaya, M., Mikhailova, V., Tiasto, V., Kagansky, A. y Katanaev, V. L. (2018). Los hongos medicinales como una fuente nueva y atractiva de compuestos naturales para futuras terapias contra el cáncer. Oncotarget 9 (49), 29259-29274. doi: 10.18632 / oncotarget.25660